夏場に向けて気温が上昇してきました。
商品によっては取扱いが難しくなってくるものがあり、
様子を見ながらどう対応するか考えていく必要があります。
ショウガは年中扱えると思ってましたが、暑くなってくると難しいかもしれません。
市場で売ってるように外皮を乾燥させた状態にすれば、常温でも品質保持できるのかは謎。
当店はスーパーで売ってるように袋に小分けして販売してます。
ここ数日は、ショウガを容器に入れて、その容器の下に保冷剤を敷いてます。
容器に温度センサーを入れて状況を注視。
現在１１．８℃なのでショウガにとっては良い環境です。
レモンも様子を見ながらですが今のところ大丈夫な感じです。
この場所は開店時には日陰になるので、そこまで気温は上昇しなさそうですが、
店舗内のエアコンは２２℃を超えたら自動的に１９℃の冷房オンになり
タイマーでオフ、常に１９℃～２２℃をキープできるようにしてます。
